CHEESECAKE PROTEICA CON CUORE MORBIDO

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La dieta vi fa venire le allucinazioni? Vedete cheesecake, muffins, e dolci vari ovunque? Non preoccupatevi, ci pensiamo noi ad aiutarvi, con l’aiuto degli amici di The Body Kitchen.

Ecco a voi la cheesecake proteica con cuore morbido!

Ingredienti

  • Per la base:
    • 65g di cereali integrali con frutti rossi
    • 15g di burro di arachidi
    • 25g di miele
  • Per la crema:
    • 170ml di latte di vacca
    • 20ml di miele
    • 150g di yogurt greco
    • 1 foglio e mezzo di gelatina
    • 5 gocce di TIC
    • 25g di more
    • mezza fialetta di aroma vaniglia
  • Per il cuore morbido:
    • 50g di marmellata light ai frutti di bosco o fragola

Per prima cosa, prendete i cereali e metteteli in padella insieme al miele. Mescolate e fateli tostare fino a doratura. Dopodiché, frullateli abbastanza finemente.

A questo punto trasferite il composto in un recipiente ed aggiungete il burro di arachidi. Mescolate tutto fin quando il miele e il burro si saranno incorporati bene al composto. Dopodiché spalmate quest’ultimo in un coppapasta, sotto ad esso mettete un piatto e COPRITE IL FONDO DEL PIATTO CON CARTA FORNO (il contenitore che sceglierete darà la forma alla vostra cheesecake), formando con le mani la base. Fate riposare quest’ultima circa 15 minuti in freezer mentre preparate la crema.

Prendete la gelatina e lasciatela in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo, scaldate il latte fino a che non diventerà caldo, aggiungete il miele e lasciate intiepidire.

Quando il latte non sarà troppo caldo, strizzate la gelatina e immergetela nel latte. Mescolate finché questa non si scioglie del tutto.

Prendete lo yogurt greco ed aggiungeteci le more/frutti di bosco,frullate. A questo punto aggiungete il TIC, l’aroma vaniglia e la crema composta da yogurt e frutti di bosco. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto non troppo denso ed omogeneo. Versate il composto sopra la base precedentemente fatta.

A questo punto create il cuore morbido prendendo la marmellata ed allungandola con un po’ di acqua e versandola dentro la crema fatta precedentemente. Vedrete che la marmellata non rimarrà in superficie ma andrà in mezzo alla crema.

Farcite la superficie con ulteriori frutti di bosco. Lasciate raffreddare in frigo qualche ora o fino a che la crema non si sarà completamente addensata, vi consigliamo una notte intera.

A questo punto rigirate la cheesecake su un piatto, aiutandovi con una spatola.

Mangiate, gustate e buon appetito proteico!

 

Valori nutrizionali per 100g

  • Base:
    • 405kcal;
    • grassi 12g di cui saturi 2,1g;
    • carboidrati 55g di cui zuccheri 14g;
    • fibre 5g;
    • proteine 10,3g
  • Crema:
    • 83kcal;
    • grassi 0,8g di cui saturi 0,3;
    • carboidrati 14g di cui zuccheri 5g;
    • fibre 0,30g;
    • proteine 5,27g

 

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