FINTA NUTELLA DI ALBUMI

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Avete voglia di Nutella ma non potete mangiarla perché siete a dieta? Nessun problema, grazie agli amici di The Body Kitchen, abbiamo la soluzione: ecco a voi la ricetta per la finta Nutella di albumi.

Ingredienti:

  • 150ml di albume
  • 80ml di latte
  • 10g di cioccolata fondente ( io ho usato quella al 85% )
  • 5g di cacao amaro
  • 25g di nocciole
  • 10g di impact whey gusto cioccolato e nocciola
  • Aroma vaniglia
  • Tic q.b. per dolcificare

Gomma di xantano mezzo misurino

Per prima cosa prendete le nocciole e mettetele in una padella a tostare, quando saranno scure spegnete il fuoco e spellatele. Per farlo vi consiglio di metterle in un panno asciutto e sfregarle tra le mani.

Quando avrete levato tutta la buccia passatele in un mixer e tritate fino a formare un burro di nocciole. Lasciate da parte.


Prendete l’albume e mettetelo in un pentolino insieme al latte e l’aroma vaniglia; portate il composto a ebollizione e fatelo cuocere finchè l’albume non si sarà addensato.

Passate questo composto nel mixer e frullate fino ad ottenere una crema densa.

Dopodiché, unite tutti gli altri ingredienti quando la crema è ancora calda, frullate il tutto fino ad ottenere una “nutella” densa ed omogenea.

Se TROPPO DENSA , aggiungete un po di latte a filo e frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Se troppo amara aggiungete q.b. di TIC o anche il miele se non volete dolficiare ulteriormente con aromi artificali.

Valori nutrizionali:

  • Carboidrati 12 g, di cui zuccheri 2 g
  • Grassi 23g, di cui monoinsaturi 12 g, saturi 4 g, polinsaturi 2 g
  • Proteine 31 g

 

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