PASTIERA NAPOLETANA FIT

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Come poter dimenticare, nella famiglia dei dolci rivisitati in chiave fit, la pastiera napoletana? Grazie a The Body Kitchen, anche questa ricetta ora esiste.

Ricetta per la pasta frolla della pastiera napoletana

Ingredienti:

  • Farina manitoba: 225g
  • Avena istantanea : 50g
  • Impact whey gusto vaniglia o neutre : 35g
  • Latte di soia o albume d’uovo : 50ml
  • 1 uovo intero
  • Miele : 30g
  • Olio di semi: 15ml
  • Lievito per dolci : 5g
  • Vanillina : una bustina
  • Tic q.b. (7-8 gocce bastano)

Iniziate prendendo la farina, l’avena, le proteine, la vanillina e il lievito e setacciate il tutto. A questo punto, aggiungeteci il miele, il latte di soia, l’olio e il tic. Mescolate tutto prima con una forchetta poi, quando il composto avrà legato, iniziate ad impastare con le mani. Impastate finchè non otterrete una pasta frolla elastica e friabile. Lasciatela ripostare in frigo per circa 30 minuti.

Ricetta per la crema della pastiera napoletana

Ingredienti:

  • 285g di grano cotto
  • 1 uovo intero
  • 200g di yogurt greco
  • 20ml di miele
  • 60ml di latte
  • 10 gocce di TIC
  • Aroma arancia
  • Scorza di arancia grattugiata
  • Canditi e gocce di cioccolato ( da non frullare )

Prendete il grano ed aggiungeteci tutto il resto degli ingredienti tranne i canditi e le gocce di cioccolato. Frullate con un mini pimer fino ad ottenere una crema né troppo densa né troppo liquida. La crema ovviamente non andrà cotta perché cuocerà nel forno.

Prendete 1/4 della pasta frolla e lasciatela da parte: vi servirà per il cordoncino e per le striscette. Stendete la pasta frolla su una teglia con un diametro di circa 20/22 cm. Versate sopra la crema e formate il cordoncino da mettere sui lati della pastiera. A questo punto formate le striscette e adagiatele sopra la crema. Accendete il forno e pre-riscaldate a 150 gradi. Infornate la pastiera napoletana e lasciatela cuocere per circa 50 minuti. Fate attenzione perché con alcuni forni potrebbe volerci meno tempo. Fate la prova dello stecchino per assicurarvi della cottura della pastiera. Mangiate gustate e buon appetito proteico!

Valori nutrizionali per 100 g

  • 193kcal
  • 3,92g di grassi, di cui saturi 0,8g
  • 31g di carboidrati, di cui zuccheriu 8g
  • 10g di proteine

 

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