TORTA DELLA NONNA PROTEICA

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Ed ecco a voi un altro grande classico rivisitato in chiave fit: la torta della nonna proteica , grazie agli amici di The Body Kitchen.

Ricetta

Ingredienti :

  • 140 di farina Manitoba
  • 35g di whey in polvere
  • 30g di avena istantanea
  • 30g di miele
  • 15ml di olio di semi
  • 1 uovo intero
  • Acqua q.b. ( ne basta molto poca )
  • 10 gocce di TIC
  • Aroma vaniglia e limone

Per prima cosa prendete tutte le polveri e passatele al setaccio. Dopodichè aggiungete il resto degli ingredienti. Mescolate prima con una forchetta poi iniziate ad impastare con le mani.
P.S. l’acqua aggiungetela poca alla volta, ne va messa veramente pochissima.
Quando avrete ottenuto una frolla elastica e modellabile lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Estraete la frolla , dividetela in due parti. Una deve essere poco più piccola dell’altra. Iniziate a stenderla. Prendete una teglia rotonda di medio-piccole dimensioni, imburratela ed infarinatela e metteteci sopra il primo strato di frolla. Formate un cordoncino da mettere sopra la base per dare altezza alla torta. A questo punto preparate la fit crema.

Crema pasticcera FIT:

  • 1 uovo
  • 20g di impact whey o proteine della soia
  • 20g di amido di mais
  • Latte di vacca PS: 250ml o di soia
  • 10 gocce di tic
  • Vanillina una bustina
  • Scorza di limone q.b.

Con una frusta elettrica o manuale sbattete l’uovo intero con il dolcificante ( vi consiglio una 10ina di gocce ) fino a quando il composto sarà spumoso e omogeneo. Mettetelo da parte.

Prendete il latte e mettetelo in un pentolino con la vanillina e la scorza di limone. Quando quest’ultimo starà bollendo, spegnetelo. Riprendete il composto precedente (uovo+dolcificante) e unite l’amido di mais e le proteine precedentemente SETACCIATE, continuando a mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi.

Dopo questo passaggio unite il latte bollente a FILO ( mi raccomando per evitare la formazione di grumi ) continuando a mescolare finchè il latte non sarà stato tutto versato. Adesso prendete il composto che si è formato da latte,uova, dolcificante, farina o proteine e mettetelo di nuovo sul fuoco.
Mescolate sempre il composto fino a quando quest’ultimo non si addenserà, quando raggiungerà una consistenza da voi gradita, spegnete il composto.

Versate la crema sopra il primo strato di frolla e spargetela in modo omogeneo su tutta la superficie. Stendete l’altra frolla che avevate lasciato da parte e chiudete la vostra torta della nonna aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

Cuocete per circa 25-30 minuti a 160 gradi.

Quando la torta della nonna sarà cotta, copritela di pinoli e zucchero a velo!

Buon appetito proteico!

 

Valori nutrizionali (100 g)

  • 219kcal
  • 28g di carboidrati, di cui zuccheri 7g
  • 13,2 g di proteine
  • 5,8g di grassi di cui saturi 1,5g

 

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